Maša Stevanović: Dživdžan

Srbija

Ritual ispijanja kuhane kave kao običaj u Srbiji star je stoljećima. Ljudi bi se okupljali u domovima ili kafićima radi druženja. Obično bi ih okupila svježe mljevena kava pripremljena u tradicionalnom lončiću za kavu. Odonda se malo toga promijenilo. Dživdžan je nadahnut simbolom Beograda, živahnom ptičicom – vrapcem (kolokvijalni naziv u srpskom – dživdžan).

On spaja slobodu ptice sa slobodnim vremenom za ispijanje kave onako kako lončić za kavu (džezva) podsjeća na vrapca. Stoga slovo “DŽ” koje se javlja u obje riječi povezujem s ovim običajem – “džezva” i “dživdžan”. Lončić za kavu izrađen je od nehrđajućeg čelika premazanog keramičkim slojem. Dno je izrađeno od dvije stijenke čelika, a između je 5-milimetarska bakrena pločica za brzo grijanje (zakuhavanje). Ručka je od punog jasena (ili hrasta) s mat lakom, pričvršćena obručem od kromiranog čelika te drži polikarbonatni prsten.